底本の書名 開設30周年記念誌―高松市中央卸売市場
底本の著者名 高松市中央卸売市場運営協議会
底本の発行者 高松市中央卸売市場運営協議会
底本の発行日 平成８年３月20日
入力者名 清水育代
校正者名 塚本順子
登録日 2007年８月９日
入力に関する注記
文字コードにない文字は『大漢和辞典』（諸橋轍次著 大修館書店刊）の
文字番号を付した。
目次
【口絵】四国の拠点市場としてさらなる飛躍へ
施設
始動
競り 水産物部
青果部
花き部
加工水産物部
仲卸
消費者へ
情報
活躍
交流 市場まつり
市場見学
飛躍 イベント
祝辞 農林水産大臣 大原 一三
香川県県知事 平井 城一
高松市長 増田 昌三
高松市議会議長 大熊 忠臣
高松市中央卸売市場開設運営協議会会長 伏見 芳晴
ごあいさつ 高松市中央卸売市場運営協議会会長 齊藤 和良
【本編】
第1章 高松市中央卸売市場の現況
第1節 施設の概要・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2
1．位置と施設配置・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2
2．施設と用地・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4
第2節 業務・管理・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6
1．市場のしくみ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6
2．機構および予算・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 8
3．市場内業者・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
4．高松市中央卸売市場開設運営協議会・・・・・・・・・・・・・・・・・・11
●歴代市長・歴代市場長・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 12
◆ピックアップ「いただきさん」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 14
第2章 前史
第1節 開場前の市場・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16
1．戦前の市場・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16
2．戦後の市場・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16
第2節 中央卸売市場開設の必要性・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17
1．市議会で初めての質問・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17
2．開設に向けて一歩前進・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17
◆思い出カプセル「四国の基幹市場としての役割を担って」村本 鎮雄・・・ 19
◆ピックアップ「糸より姫伝説」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20
第3章 高松市中央卸売市場の開設
第1節 開設計画の具体化・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22
1．開設準備特別委員会の設置・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22
2．開設準備事務局の設置・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22
3．高松市中央卸売市場の建設・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・23
4．魚市場の統合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24
5．青果市場の統合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
第2節 卸売人複数制への変更・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26
1．公正取引委員会より勧告・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26
2．2社体制への取り組み・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 26
第3節 待望の開場・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27
1．完成した高松市中央卸売市場の概要・・・・・・・・・・・・・・・・・・27
2．全国25番目の開場・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・29
3．問題点と改善・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・29
4．軌道に乗る運営・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
◆思い出カプセル「開設30年を迎え、統合の早期実現を願う」藤田 国男・・ 31
「高松市中央卸売市場開設当時の思い出」東原 清・・・ 32
「市場と共に歩んだ5年間」國井 治・・・・・・・・・・34
「果実の流通30年の変遷」真井 義春・・・・・・・・・・ 35
「卸売人複数制への変更でひと苦労」多川 匠・・・・・ 36
第4章 発展の軌跡
第1節 新たな取り組みへ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・38
1．新しい業務条例の制定・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・38
2．市場まつりの開催・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・38
3．開場10周年を迎えて・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・39
第2節 第2次中央卸売市場整備計画・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 39
1．青果棟の新築・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・39
2．加工水産物・関連商品売場棟の新築・・・・・・・・・・・・・・・・・・39
3．水産物・管理棟の新築・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40
◆思い出カプセル「事業は人なり」脇 信男・・・・・・・・・・・・・・ 42
「開設当時の混乱を教訓に」中山 公明・・・・・・・・・ 43
「市場の総合近代化で産地体制も躍進」溝口 勝英・・・・ 44
「産地の新規開拓に奔走」長尾信安・・・・・・・・・・・ 45
「時代の変化に対応できる中央卸売市場に！」佐々木行徳・ 46
◆ピックアップ 「汚染キュウリ騒動」・・・・・・・・・・・・・・・・・ 47
「ＰＣＢ・水銀汚染魚ショック」・・・・・・・・・・・・ 48
第3節 花き部の新設・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・49
1．花き棟の建設・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・49
2．全国9番目の花き部始動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 49
◆思い出カプセル「戦前の思い出話から現在まで」溝渕 武男・・・・・・・ 50
「花き棟建設着工の頃」國方 正己・・・・・・・・・・・ 52
第4節 新たな飛躍を目指して・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・53
1．第4次中央卸売市場整備計画・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 53
2．開場20周年記念式典開催・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・53
3．総取扱高 500億円を突破・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・53
4．消費税の導入・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・53
5．施設使用料の改定・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・54
6．第5次中央卸売市場整備計画・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 56
◆ピックアップ「瀬戸内海に重油流出」・・・・・・・・・・・・・・・・・ 57
◆栄えある受賞を讃えて「受賞者紹介」・・・・・・・・・・・・・・・・・ 58
「受賞に恥じないだけの仕事を続けたい」岡田 繁男 59
◆思い出カプセル「市場開設に情熱を燃やされた多くの方々に感謝」北原和夫 60
「市場開設30周年に寄せて」野口 尚義・・・・・・・・・ 61
「迷市場長時代を回想して」楠原 彰・・・・・・・・・ 62
「企業は人なり、大切な人間関係」喜岡 義憲・・・・・・ 63
「環境激変の時代に対応」井内 孝弥・・・・・・・・・・ 65
「長期的展望に立ち開放的・効率的な運営を」高重 一・ 66
◆ピックアップ 「阪神・淡路大震災へのお見舞い」・・・・・・・・・・・ 67
第5章 21世紀への展望と課題
高松市中央卸売市場開設30周年記念座談会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 69
第6章 各業界30年の歩み
高松市中央卸売市場運営協議会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80
高松青果株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 82
高松大一青果株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 86
香川県魚市場株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 90
株式会社高松東魚市場・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 94
高松水産食品株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 98
株式会社高松花市場・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100
高松市中央卸売市場青果卸売協同組合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・104
高松市青果仲卸業協同組合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・112
高松青果物商業協同組合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・118
高松市中央卸売市場高松鮮魚仲卸協同組合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120
高松鮮魚商業協同組合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・131
高松加工水産物卸売協同組合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・133
株式会社高松生花共同仲卸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・137
香川県花卉商業協同組合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・138
高松コープ食品株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・140
高松市場運送株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・141
高松冷蔵有限会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・143
【資料】年次別取扱高すう勢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・163
年次別取扱金額・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・163
部類別年間取扱高（総括）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・164
月別取扱高（各部）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・168
年次別・種類別取扱高（各部）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・169
月別・種類別取扱高表・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・172
品目別・産地別取扱数量・金額順位表（各部）・・・・・・・・・・・・・・174
【市場関係者名簿一覧】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・187
【付録】新聞報道よりピックアップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・206
思い出のアルバム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・212
市場用語・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・218
【年表】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・219
